Il Circolo Acli “Dalfino” di Bari Vecchia organizza un corso per apprendere l’arte della preparazione delle orecchiette.
L’iniziativa è realizzata in collaborazione con le Acli Colf di Bari-Bat.
Il corso inizierà oggi, lunedì 15 febbraio, e avrà la durata di quattro giorni con orario dalle ore 18 alle 20.
L’ultimo giorno è prevista, nel rispetto delle norme anti-covid, una cena finale a base di orecchiette con sugo e brasciole al ragù.
Le orecchiette, pasta tipica pugliese, affondano le loro radici nella gastronomia barese del XII secolo.
A Bari le orecchiette vengono notoriamente preparate con le cime di rapa, con i cavolfiori, i broccoli e altre verdure ma una specialità è appunto anche quella al ragù rosso.
